Hier haben wir ein sehr schönes Buch. Das Brotbacken soll uns nahegebracht und für jedermann nachvollziehbar gemacht werden. Mit Engangement und Leidenschaft werden einige Grundlagen erklärt. Wir erfahren, welche Getreidearten typisch für Brot sind, welche Arbeitsschritte abzuarbeiten sind. Dennoch wird klar, dass das Brotbacken keine einfache Sache ist. Nicht nur Geduld und Ausdauer (z. B. beim Teigkneten) sind gefragt, man braucht auch immer ziemlich genau die richtige Temperatur. So bleibt es eine Herausforderung, sich mit der Materie auseinanderzusetzen. Mit diesem Buch kann es aber gelingen.