Warum ein Buch über Brotbacken, es gibt doch schon einige und die Rezepte können sich ja gar nicht verändert haben, ein gutes Brot beruht auf traditionellen Rezepten.
So ist es nicht verwunderlich dass die meisten Rezepte nichts neues bringen. Ausnahme solche Schmankerl wie z. B. das Schoko-Chili-Kirsch-Brotrezept.
Wer backt meiner Erfahrung nach Brot selbst: kaum jemand. Viele nehmen es sich vor, kaufen eventuell auch noch die teuren Geräte und machen es ab und zu, aber zeitlicher Aufwand ist einfach zu groß. Diejenigen, die die Zeit sich nehmen, kneten oft mit der Hand und mahlen auch das Mehl selbst
In dem Buch wird schon von einer Maschinenunterstützung ausgegangen, finde ich nicht allttagstauglich bei den Preisen für die hochwertigen Maschinen.
Interessanter wäre ein gutes, schnelles Brot – aber sicher per se nicht machbar, das Brot ja Zeit braucht, viel Zeit.
So ist es nicht verwunderlich dass die meisten Rezepte nichts neues bringen. Ausnahme solche Schmankerl wie z. B. das Schoko-Chili-Kirsch-Brotrezept.
Wer backt meiner Erfahrung nach Brot selbst: kaum jemand. Viele nehmen es sich vor, kaufen eventuell auch noch die teuren Geräte und machen es ab und zu, aber zeitlicher Aufwand ist einfach zu groß. Diejenigen, die die Zeit sich nehmen, kneten oft mit der Hand und mahlen auch das Mehl selbst
In dem Buch wird schon von einer Maschinenunterstützung ausgegangen, finde ich nicht allttagstauglich bei den Preisen für die hochwertigen Maschinen.
Interessanter wäre ein gutes, schnelles Brot – aber sicher per se nicht machbar, das Brot ja Zeit braucht, viel Zeit.