Brot selbst zu backen hat mich schon immer interessiert. Erste Versuche mit Backmischungen und Brotautomaten brachten leider keine zufriedenstellenden Ergebnissen.
Mit fertigen Sauerteigansätzen ging es schon besser; ich bin aber der Meinung, dass es auch ohne Fertigprodukte gehen muss.
Das vorliegende Buch scheint genau diese Lücke zu schließen. Gut finde ich, dass erst einmal die Grundlagen erklärt werden, angefangen von den Mehlen über das richtige Kneten und die Teigruhe bis hin zum eigentlichen Backen.
Die Rezepte der Leseprobe wecken Interesse auf mehr; es sind neben Klassikern auch andere Brotvarianten zu finden.
Würde mich freuen, wenn ich das Buch in seiner kompletten Form testen dürfte ;-)
Mit fertigen Sauerteigansätzen ging es schon besser; ich bin aber der Meinung, dass es auch ohne Fertigprodukte gehen muss.
Das vorliegende Buch scheint genau diese Lücke zu schließen. Gut finde ich, dass erst einmal die Grundlagen erklärt werden, angefangen von den Mehlen über das richtige Kneten und die Teigruhe bis hin zum eigentlichen Backen.
Die Rezepte der Leseprobe wecken Interesse auf mehr; es sind neben Klassikern auch andere Brotvarianten zu finden.
Würde mich freuen, wenn ich das Buch in seiner kompletten Form testen dürfte ;-)