Neben einigen Brotrezepten enthält dieses Buch auch viel Wissenswertes über das Brot, z.B. welche verschiedenen Getreidesorten es gibt und welche davon sich für das Backen von Brot eigenen und warum. Anschließend werden die einzelnen Schritte des Brotbackens ausführlich erläutert. Die Leseprobe verspricht ein informatives Buch mit vielen wissenswerten Grundlagen über das Backen von Brot. Die in der Probe gezeigten Rezepte sind sehr ansprechend. Besonders das mediterrane Tomaten-Oliven-Brot sieht sehr lecker aus. Ich würde es am liebsten sofort nachbacken.