Ich finde es ganz toll, dass Backermeister Werner Kräling uns in die Geheimnisse des Brot backens einweiht. Beim lesen der Probe hatte ich schon den Eindruck ich wäre fast in einer Bäckerausbildung. Ich finde es sehr gut, dass neben den Rezepten auch noch wissen rundherum vermittelt wird. Sowie ich bis jetzt garnicht wusste, dass es Getreidearten gibt, die sich nicht oder nur sehr schlecht zum backen eignen. Ein sehr sehr interessantes Buch.