Von wegen kleine Brötchen

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Dieses Buch ist eine Schatztruhe für die backende Zunft und alle Hobby-
bäcker. Einige Brote begegnen einem schon einmal während eines ausgelassenen
Grillabends. Die Zutatenliste ist eher begrenzt und lässt keine weiteren Zusätze
zu und das ist auch gut so. Denn die jahrtausende alte Backtradition empfiehlt
es keinesfalls im Backhandwerk das Rad neu zu erfinden. Schnell lernt der
Leser die wichtigsten Zutaten kennen.

Ruheteige zeigen sehr deutlich, das gutes Brot einfach Zeit braucht. So können
sich die Teige der unterschiedlichsten Art entwickeln und reifen, bevor sie in den
Backofen geschoben werden. Nach dieser Lektüre hat man auf jeden Fall einen
anderen und auch neuen Blickwinkel auf die backende Zunft gewonnen.