Einfach kochen mit komplexen Zutaten

Dies ist nicht einfach nur ein Kochbuch, sondern ebensosehr ein Erklärbuch, in dem diverse Lebensmittel eher ungewöhnlicher Natur - die Betonung liegt hier wohlgemerkt auf Natur - zunächst erläutert werden, bevor dann die Rezepte folgen. Und es sind Zutaten, von denen man noch nicht viel gehört hat: bspw. alte, wieder ausgegrabene Getreidesorten.

Die Rezepte sind ungewöhnlich, aber sind sie wirklich so einfach nachzukochen wie versprochen? Und so schmackhaft wie beteuert? Ich bin mir nicht ganz sicher, würde dies aber zu gerne ausprobieren1