Die Küche Österreichs hat viel zu bieten, wie man unweigerlich an diesem Kochbuch erkennen kann. Der Clou: alte, klassische Rezepte aufgepeppt mit modernen Komponenten. Das gefällt mir ausgesprochen gut. Zum Beispiel der Saibling mit gebratener Wassermelone und Erbsen. Das klingt exotisch, aber die Zutaten sind klassisch. Experimentieren ist hier gefragt. Dennoch kann man die Zutaten alle problemlos beschaffen, was ich bevorzuge. Auch die Zubereitung scheint in den meisten Fällen mit wenigen Sätzen beschrieben, also nicht allzu kompliziert und zeitaufwendig zu sein. Den Zwiebelrostbraten mit Radieschen-Chutney werde ich auf jeden Fall einmal testen. Eine ungewöhnliche Kombination, die pfiffig klingt. Damit kann man Gäste überraschen.