Im Vorfeld war ich mir sicher, dass ich dieses Buch gerne haben wollte. Aber nach genauem Hinsehen schwankt dieser Wunsch. Optisch ist das Buch top: nicht nur die tollen Fotos, auch das ganze Design mit der speziellen Schrift sind sehr gelungen.
Nachdem ich die erste Einführung gelesen habe, kamen mir schon Zweifel: Salz und Zucker! Das sind doch zwei Zutaten, die heutzutage in einer gesunden Ernährung ziemlich verpönt sind. Und die Autorin greift dies auch mit einer eigenen Erklärung auf. Es gäbe ja raffinierte Formen wie Kokosblütenzucker und zarte Salzblüten. Außerdem hat jeder die Dosierung selbst in der Hand.
Ich komme deshalb zu der Meinung, dass dieses Kochkonzept vielleicht ein paar Reize bedient aber nicht wirklich gesund ist. Dann noch mit ausgefallenen, meist auch teuren Zutaten. Und als Beispiel: zu einem süßen Crepe möchte ich gar nicht Ente essen.
Nachdem ich die erste Einführung gelesen habe, kamen mir schon Zweifel: Salz und Zucker! Das sind doch zwei Zutaten, die heutzutage in einer gesunden Ernährung ziemlich verpönt sind. Und die Autorin greift dies auch mit einer eigenen Erklärung auf. Es gäbe ja raffinierte Formen wie Kokosblütenzucker und zarte Salzblüten. Außerdem hat jeder die Dosierung selbst in der Hand.
Ich komme deshalb zu der Meinung, dass dieses Kochkonzept vielleicht ein paar Reize bedient aber nicht wirklich gesund ist. Dann noch mit ausgefallenen, meist auch teuren Zutaten. Und als Beispiel: zu einem süßen Crepe möchte ich gar nicht Ente essen.