Ich bin ehrlich gesprochen kein großer Kenner der japanischen Küche, aber das Buch von Tohru Nakamura hat mich neugierig gemacht. Höchst interessant seine Interpretation der japanischen Küche und die Inkultivierung in die deutsche Küchenlandschaft. Die Rezepte werden gut beschrieben, so dass amn sie auch in der heimischen Küche sicher umsetzen kann.