Ich war echt gespannt auf das Buch, weil ich schon die japanische Küche mag, aber eben kein Sushi. Das Buch konnte mich aber nicht überzeugen. Zum einen war es mir zu textlastig. Bis man zu den Rezepten kommt, dauert es mir zu lang. Und die Rezepte selbst haben mich auch nicht überzeugt. Zum einen war es mir zu sehr Sterneküche und dann waren auch Rezepte dabei, die ich nicht nach Japan verordnen würde, wie bspw. die Tapenade.