Als Einführung hat man sehr viel Text. Es ist interessant, aber ich finde es sympathischer wenn zwischen den Rezepten immer mal wieder kleine Texte als Infos eingebaut sind, als gleich am Anfang so viel. Die Rezepte scheinen vielseitig zu sein, aber es ist leider nicht so viel dabei was mich auf Anhieb ansprechen würde und man raucht auch eine Menge Gewürze, die man vielleicht nicht gleich in jedem Laden bekommt. Es scheint ein Buch zu sein, wo man durchaus einiges über die japanische Küche erfährt. Ich finde es jedenfalls toll, dass er kulturell gleichermaßen von beiden Familien was mitbekommen hat. Er scheint jedenfalls sehr sympathisch zu sein.