Die japanische Küche kann viel (und mehr als Sushi) und ist auch sehr lecker, aber ob die Rezepte wirklich so nachkochbar sind, weiß ich nicht. Dass natürlich andere Gewürze und Soßen als in der europäischen Küche verwendet werden, ist klar, aber auch die Hauptzutaten wie Kaviar und Jakobsmuscheln klingen für mich mehr nach gehobener Küche. Die ganze Aufmachung des Buches passt sich auch mehr dem an – schlichte Gestaltung und die Präsentation des Essens. Mit vielen Gerichten mit Fleisch und Meeresfrüchten zusätzlich weniger ansprechend für mich.