Als bekennende Koch- und Kochbuch-Süchtige bin ich ständig auf der Suche nach neuen Inspirationen und Ideen. Ein Kochbuch ist mir dann am liebsten, wenn es nicht nur Rezepte vermittelt, sondern auch eine Lebensart, eine Philosophie oder die Tradition eines Landes.
In diesem Fall scheint mir das alles mitzuschwingen, wobei Uri Buri, als Koch, und Fisch, als Hauptzutat, im Mittelpunkt des Ganzen steht. Schön :-) Ich mag das.
Besonders gut finde ich, dass mal die Hälfte des Buchs darauf verwendet wird wie man überhaupt Fisch richtig lagert, wo man richtig guten frischen Fisch kaufen kann, wie man ihn vorbereitet und so weiter. Denn oft machen diese Basic-Sachen den Unterschied zwischen einem gelungenen oder einem misslungenen Gericht!
Außerdem lernt man da was dazu in Sachen Kochkunst und das ist immer toll!
In diesem Fall scheint mir das alles mitzuschwingen, wobei Uri Buri, als Koch, und Fisch, als Hauptzutat, im Mittelpunkt des Ganzen steht. Schön :-) Ich mag das.
Besonders gut finde ich, dass mal die Hälfte des Buchs darauf verwendet wird wie man überhaupt Fisch richtig lagert, wo man richtig guten frischen Fisch kaufen kann, wie man ihn vorbereitet und so weiter. Denn oft machen diese Basic-Sachen den Unterschied zwischen einem gelungenen oder einem misslungenen Gericht!
Außerdem lernt man da was dazu in Sachen Kochkunst und das ist immer toll!