• Eine optimale Kühlkette verlangsamt den Prozess zwar, hält ihn aber nicht auf. Daher ist es eine gute Idee, den Magen und die inneren Organe so rasch
wie möglich aus dem Bauch zu entfernen. Einige Fische, wie Forellen oder Störe, haben einen sehr delikaten Rogen und auch die Leber schmeckt sehr
fein, daher sollte man sie aufheben und verwerten. Das habe ich noch nie gemacht und nicht nur deswegen finde ich die Rezepte rund um Ganze Fische klasse.
wie möglich aus dem Bauch zu entfernen. Einige Fische, wie Forellen oder Störe, haben einen sehr delikaten Rogen und auch die Leber schmeckt sehr
fein, daher sollte man sie aufheben und verwerten. Das habe ich noch nie gemacht und nicht nur deswegen finde ich die Rezepte rund um Ganze Fische klasse.