Das goldene Cover erweckt den Eindruck eines überragenden Werkes, das alles bisher Dagewesene übertrifft. Tatsächlich enthält das Buch endlich auch Anleitungen zum Selbermachen von Ersatzdrinks, Nussmus und Ähnlichem. Auch der theoretische Input, was womit übersetzt werden kann, ist in veganen Kochbüchern noch nicht Gang und Gebe.
Leider wirken die Rezepte teilweise einfallslos und sind dabei sehr tofulastig. Da nun seit geraumer Zeit bekannt ist, dass Soja auch nicht das Gelbe vom Ei ist, hätte ich mir an dieser Stelle mehr Aktualität gewünscht. Dass beispielsweise Ei beim Backen auch durch Apfelmus/-mark ersetzt werden kann, findet hier, wie viele andere „natürliche“ Ersatzmöglichkeiten keine Beachtung.
Insgesamt enthält das Buch dennoch Rezepte, die ich gerne nachkochen oder -backen werde.
Leider wirken die Rezepte teilweise einfallslos und sind dabei sehr tofulastig. Da nun seit geraumer Zeit bekannt ist, dass Soja auch nicht das Gelbe vom Ei ist, hätte ich mir an dieser Stelle mehr Aktualität gewünscht. Dass beispielsweise Ei beim Backen auch durch Apfelmus/-mark ersetzt werden kann, findet hier, wie viele andere „natürliche“ Ersatzmöglichkeiten keine Beachtung.
Insgesamt enthält das Buch dennoch Rezepte, die ich gerne nachkochen oder -backen werde.