Auch ich war zunächst etwas skeptisch, von wegen, wie komme ich an ausreichend Nährstoffe. Dann sah ich den Autor mal in einer Sendung. Faszinierend, was alles ohne Fleisch geht. Und wer sagt, das schmeckt nicht, hat einfach die falschen Rezepte. Man kann auch ein gutes Stück Fleisch schlecht zubereiten. Das Buch macht neugierig und gibt viele Anregungen. Alle Skeptiker sollten es zumindest mal selber in der Küche ausprobieren, bevor sie ihren Vorurteilen freien Lauf lassen. Vegan ist nicht nur eine Modeerscheinung, sondern ein Weg in eine gesunde Ernährung und ein entscheidender Faktor in Sachen Klima- und Artenschutz.