Das Thema ist ja die letzten Jahre überall zuhören. Ich finde fermentieren total toll , habe auch schon viel darüber in Zeitschriften gelesen. Aber leider bis jetzt mich nicht daran getraut. Ich denke es liegt daran, dass man überall was darüber lesen kann, aber nie so ausführlich wie in diesem Buch. Der leseeindruck war schon mal sehr ausführlich und verständlich. Fazit : toll erklärt , muss man lesen und ich denke es ist ein „Arbeitsbuch“