Das Buch behandelt ein sehr angesagtes Thema. Fermentieren ist in aller Munde. Die Autorin weiß wovon sie spricht und hat die alten Techniken der Fermentation wiederentdeckt und in die Gegenwart geholt. Sie sammelt in unseren Städten und setzt ohne viel Schnickschack die Fermente an. Ein Buch, das zum Nachmachen inspiriert. Geeignet für alle, die gerne in der Küche arbeiten.