Ich finde es spannend, alte Techniken neu zu erlernen, welche so uralt sind. Es muss andere Möglichkeiten geben, um unsere Lebensmittel länger haltbar und verdaulicher zu machen. Darauf freue ich mich sehr. Auch, dass ich dazu rausgehen kann und unsere Natur uns draußen Kräuter schenkt, welche man fermentieren kann.