Mit gut verständlichen Texten und zahlreichen erläuternden Abbildungen werden mir hier die Vorteile fermentierter Lebensmittel und ihre Auswirkungen auf das Mikrobiom erläutert. Die Biologie des eigenen Körpers erscheint hier in einem ganz neuen Licht. Ich habe das Gefühl, dass die Arbeit mit diesem Buch ein wichtiger Schritt zur Gesundheitsvorsorge sein kann.