Ein faszinierender Einstieg in die Welt der wilden Fermente

Das Buch hat mich sofort neugierig gemacht! Die Kombination aus Tradition und Innovation bei der Fermentation ist faszinierend, und die Autoren führen den Leser mit viel Fachwissen und einer leichten, zugänglichen Sprache durch die Grundlagen und fortgeschrittenen Techniken. Besonders spannend finde ich, wie sie die "wilde" Fermentation mit natürlichen Kräften verbinden und damit eine neue Perspektive auf die Herstellung von Lebensmitteln eröffnen. Die Rezepte sind abwechslungsreich und beinhalten sowohl Klassiker wie Kimchi und Kombucha als auch kreative Neuinterpretationen. Für Fermentationseinsteiger eine wertvolle Quelle, aber auch erfahrene Hobbyköche finden hier viele neue Inspirationen und Techniken, um ihre Kreationen noch gesünder und geschmackvoller zu gestalten. Ein wunderbarer Ratgeber für alle, die die Kunst des Fermentierens auf ein neues Level heben wollen!