Die ersten eindrücke von 52 wilde Fermente sind wie ein Tor in eine faszinierende, lebendige Welt. Alexis Goertz und Jonas Grube schreiben mit so viel Begeisterung und Wissen, dass ich sofort Lust bekam, selbst zu experimentieren. Es fühlt sich an wie eine Reise zu den Wurzeln von Geschmack und Natur.