Ein spannender Ansatz: die Fermentation und Haltbarmachung von verschiedensten wilden Pflanzen mit verschiedenen Techniken - mit 3 Sauerteigkulturen im Kühlschrank bin ich hierfür wirklich ansprechbar. Leider ist in der Leseprobe nur die Einführung zu lesen, in der insbesondere auf die Bedeutung von Mikrobiomen eingegangen wird. Das ist natürlich richtig und wichtig, aber mir gerade sehr theoretisch. Über die praktischen Ansätze würde ich mich sehr freuen!