Das Buch ist gut aufgeteilt. Die erste Hälfte beinhaltet einen sehr umfangreichen theoretischen Teil. Für Fermentationsanfänger wie mich ist das sehr praktisch, da hier wie es scheint alle Basics abgedeckt werden. Auch wenn man noch keine Berührungspunkte mit dem Thema hatte, ist es sehr verständlich geschrieben.
In der zweiten Hälfte geht es dann auch an den praktischen Teil der Fermentation.
In der zweiten Hälfte geht es dann auch an den praktischen Teil der Fermentation.