Genau mein Thema! Ich rette öfter Lebensmittel - speziell Gemüse und Obst - das schnell verarbeitet werden sollte. Hier ist Fermentation eine Lösung. Nicht alle bisherigen Versuche sind bisher gelungen, sicher auch durch Unwissenheit.
Hier im Buch werden die geschichtlichen und ernährungswichtigen Hintergründe zusammengefasst und leicht verständlich erklärt. Nun sollte das Handeln kommen, auf das würde ich mich sehr freuen.
Das Buchcover ist ein toller Einstieg und macht Appetit.
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