Fermentieren erlebt zur Zeit einen Hype- zurecht. Was unsere Großeltern noch als selbstverständlich sahen, wird nun wieder modern zum Wohle unserer Gesundheit. Das Buch begibt sich auf eine Reise zu den Anfängen der Fermentation und erklärt auch ausführlich, warum dies so gesund ist. Im klassischen Kosmos-Stil ist das Buch leicht zu lesen und übersichtlich, dazu kommen lebendige Bilder. Leider sind in der Leseprobe keine Rezepte zu lesen.