Das Thema Fermentieren ist ja aktuell ganz groß im Gespräch, womit dieses Buch natürlich topaktuell ist. Ich finde es immer gut, wenn man sich auf alte Techniken besinnt und diese in die aktuelle Zeit überträgt. Das Buch hat mich sofort begeistert. Die Gliederung ist übersichtlich und der Schreibstil gut verständlich. Ein wirklich umfassender Leitfaden, den ich sehr gerne genauer studieren würde.