Einfach Brot backen mit Geduld und Ploetz...
Nachdem ich bereits den Plötz-Blog kenne und den ersten Sauerteig auf diesem Wege hergestellt habe, ist diese Buch nun perfekt.
Der Autor beschreibt alles über Brot und Brötchen, Mehlsorten, richtiges Kneten, wenig Hefe und sehr lange Teigruhezeiten als Besonderheit.
Ein etwas unpraktisches Detail ist, dass man für das Grundrezept blättern muss, da es sich meist wiederholt und nicht in jedem Einzelrezept wiederholt wird.
Vermutlich kennt man es irgendwann auswendig, daher ist es nicht sehr tragisch.
Insgesamt handelt es sich um einen begeisterten Brotbäcker, der den Leser gut mitnimmt und alles erklärt, was man für perfekte Brote benötigt. Die Aufmachung und die Auswahl sind bestens und animieren zum sofort backen wollen. Empfehlung!
Der Autor beschreibt alles über Brot und Brötchen, Mehlsorten, richtiges Kneten, wenig Hefe und sehr lange Teigruhezeiten als Besonderheit.
Ein etwas unpraktisches Detail ist, dass man für das Grundrezept blättern muss, da es sich meist wiederholt und nicht in jedem Einzelrezept wiederholt wird.
Vermutlich kennt man es irgendwann auswendig, daher ist es nicht sehr tragisch.
Insgesamt handelt es sich um einen begeisterten Brotbäcker, der den Leser gut mitnimmt und alles erklärt, was man für perfekte Brote benötigt. Die Aufmachung und die Auswahl sind bestens und animieren zum sofort backen wollen. Empfehlung!