Brühe, nichts als Brühe

Nach dieser LP zu urteilen, scheint dieses Kochbuch leider nur beschränkt alltagstauglich zu sein! Die verwendeten Zutaten sind zum Teil sehr speziell, sodass man vor der Zubereitung gezwungen ist, erst in diversen Spezialläden vorbeizuschauen, was auch einen erschwerenden Zeitfaktor bedeutet. Sicher, eine Brühe kann eine Köstlichkeit bedeuten, aber die hier propagierte Meinung über die stärkende Wirkung einer Hühnerbrühe ist längst überholt, stammt sie doch aus einer Zeit, in dem Fleischkonsum per se etwas Außergewöhnliches war und man sich ansonsten mit recht kargen Mitteln begnügen musste. Natürlich stellte eine Suppe mit Fleischbestandteilen zu der damaligen Zeit nicht nur eine schmackhafte Delikatesse, sondern auch –gemessen an den sonst vorhandenen beschränkten Nahrungsquellen eine stärkende Nahrung dar. In der heutigen Zeit ist dies aber nicht mehr gegeben!