Brühe selber kochen

Selbst gekochte Brühe - was für unsere Großmütter noch Alltag war, ist für uns heute eher unbekannt. Wie schnell ist doch der Griff zur gekörnten Brühe, das dauert ein paar Sekunden, und gut ist.
Die Autorinnen haben sich die Mühe gemacht, Rezepte zu den wichtigsten Brühen zu sammeln und Anwendungsbeispiele zur Weiterverarbeitung anzubieten. Neben guten Zutaten braucht man vor allem Zeit...