Seit langer Zeit schon backe ich immer wieder selbst Brot. Und wer das auch macht, kommt früher oder später nicht an Lutz Geißler vorbei. Dieser Mann ist der König der Brotbäcker. Allerdings auch ein Perfektionist. Seine Rezept sind haarklein genau mit Grammangaben, Temperaturangaben (im Raum, nicht im Ofen....) und so weiter. Dafür klappt jeder Rezept natürlich auch garantiert. Jetzt bin ich über ein Buch speziell und nur über Sauerteig, der Grundzutat des Brotes, natürlich sehr interessiert.