Dass auf die Brotback-Rezepte von Lutz Geißler Verlass ist, weiß ich, denn hier stehen mehrere seiner Backbücher im Regal. Wunderbar und auch folgerichtig, dass er zusammen mit einer Co-Autorin dem Sauerteig diese Hommage widmet. Treffend formuliert und für mich absolut nachvollziehbar werden die Gründe, die zum eigenen Brotbacken führen, aufgeführt.
Die allerwichtigste Zutat ist Zeit, die man dem Teig schenkt. Wie fein haben die Autoren beschrieben, wie glücklich und zufrieden das Backen macht, wenngleich auch immer mal wieder etwas daneben gehen kann. Denn schließlich ist der Sauerteig - lebendig.
Der Sauerteig als Protagonist - da bin ich gespannt.
Die allerwichtigste Zutat ist Zeit, die man dem Teig schenkt. Wie fein haben die Autoren beschrieben, wie glücklich und zufrieden das Backen macht, wenngleich auch immer mal wieder etwas daneben gehen kann. Denn schließlich ist der Sauerteig - lebendig.
Der Sauerteig als Protagonist - da bin ich gespannt.