... so beschreibt Lutz Geißler in seinem Buch den Sauerteig. Dieser will von uns umsorgt und gepflegt werden um uns dann als wunderbarer Brotlaib zu beglücken. Nahrhaft, köstlich und befriedigend soll das Backen und Genießen sein - bin sehr gespannt. Würde gerne einmal die Rezepte ausprobieren um die dahinter stehende Philosophie zu ergründen