Das Buch lehrt die Philosophie des Sauerteiges. Hier zeigt der Autor seine ganze Liebe des Brot backens und etwas Mut gehört auch dazu. Es stimmt mit viel Zeit, Liebe und Ausdauer bekommt man ein leckeres Brot zum Vernaschen. Von der Aufzucht des Sauerteiges bis zum Endprodukt alles dabei.