Was macht eigentlich eine Ökotrophologin? Das erklärt uns Frau Dr. Heike Niemeier in ihrem Buch sehr ausführlich. Wir müssen lernen, wieder richtig zu essen. Das heißt, es gilt nicht Kalorien zu zählen und möglichst wenig zu essen - nein, man darf ruhig viel essen - aber das Richtige bitte!