Flavorama von Arielle Johnson ist ein faszinierendes und zugleich praktisches Buch für alle, die sich für die Wissenschaft des Geschmacks interessieren. Als promovierte Geschmackswissenschaftlerin vermittelt Johnson ihr umfangreiches Wissen auf verständliche Weise und erklärt die grundlegenden Prinzipien und Muster des kulinarischen Geschmacks. Mit fast hundert Rezepten, die von klassischen Kräutersaucen bis hin zu innovativen Fermentierungsprojekten reichen, lädt das Buch dazu ein, die Welt des Kochens auf eine neue, wissenschaftlich fundierte Weise zu entdecken. Es ist eine erhellende Lektüre für Hobbyköche und Profis gleichermaßen, die den Geschmack auf ein höheres Niveau heben möchten.