Den Ansatz diesen Kochbuches finde ich schonmal sehr spannend. Allerdings sind mit die Ausführungen in der Leseprobe etwas zu wissenschaftlich gewesen, und mir hat die Konzentration gefehlt, alles genau nachvollziehen zu können. Auch habe ich die auf dem Cover angepriesenen Rezepte vermisst, vermutlich kommen sie im hinteren Teil dieses Kochbuches.