Das Cover von "Flavorama" ist modern gestaltet und vermittelt sofort das Thema der Sinneswahrnehmung und des Geschmacks – passend und einladend. Das Buch selbst untersucht wissenschaftlich, wie Geschmack durch das Zusammenspiel von Schmecken und Riechen entsteht. Besonders spannend fand ich die Gleichung von Geschmack und Geruch zu einem komplexen Gesamterlebnis, das erst in unserem Gehirn zum "Flavor" wird. Die klare, strukturierte Darstellung macht es leicht, auch als Laie den wissenschaftlichen Hintergrund zu verstehen. Der Schreibstil ist dabei zugänglich, lebendig und gespickt mit alltagsnahen Beispielen – perfekt, um die trockene Theorie lebendig zu machen. Was mir gut gefallen hat, sind die kleinen Experimente und Beispiele, die den Leser motivieren, die eigenen Geschmacksnerven bewusst einzusetzen und die Unterschiede zwischen den fünf Grundgeschmacksrichtungen und den vielfältigen Aromen kennenzulernen.
Die Idee, Geruch als wichtigen Teil von Geschmack zu begreifen, hat mich sehr beeindruckt, vor allem in Bezug auf das retronasale Riechen. Die Autorin vermittelt das Gefühl, dass wir, indem wir unsere Sinneseindrücke besser verstehen, auch unsere Genussfähigkeit verbessern können.
Für Leserinnen, die sich für die Chemie des Geschmacks und für die Funktionsweise unserer Sinne interessieren, ist dieses Buch definitiv lesenswert. Es inspiriert, achtsamer zu schmecken und zu riechen, und eignet sich auch für Köchinnen, Sommeliers oder Feinschmecker, die die Wissenschaft hinter ihren Geschmackserlebnissen erkunden möchten. Ein gelungener Mix aus Theorie und praktischer Anwendung!
Die Idee, Geruch als wichtigen Teil von Geschmack zu begreifen, hat mich sehr beeindruckt, vor allem in Bezug auf das retronasale Riechen. Die Autorin vermittelt das Gefühl, dass wir, indem wir unsere Sinneseindrücke besser verstehen, auch unsere Genussfähigkeit verbessern können.
Für Leserinnen, die sich für die Chemie des Geschmacks und für die Funktionsweise unserer Sinne interessieren, ist dieses Buch definitiv lesenswert. Es inspiriert, achtsamer zu schmecken und zu riechen, und eignet sich auch für Köchinnen, Sommeliers oder Feinschmecker, die die Wissenschaft hinter ihren Geschmackserlebnissen erkunden möchten. Ein gelungener Mix aus Theorie und praktischer Anwendung!