Dass man nicht jeden Tag Fleisch essen muss, praktizieren wir schon seit einiger Zeit. Deswegen sehe ich mich immer nach Anregungen und Ideen für gesunde und simpel zubereiteten Mahlzeiten um. Das Buch ist allgemein informativ, ohne von zu viel Text erschlagen zu werden, zwischendurch schmackhafte Rezepte aus regionalen Produkten (so, wie wir es bevorzugen) und zudem auch noch optisch übersichtlich und ansprechend. Ja, diese Leseprobe hat absolut mein Interesse an dem Buch geweckt, denn letztendlich, CO2 hin oder her, geht es um die Gesundheit und gesunde Ernährung.