Als Ernährungswissenschaftlerin ist mir die Theorie des Themas durchaus vertraut. Ich finde in diesem Buch wird klimafreundliches Essen leicht und anschaulich dargestellt. Besonders gut finde ich, dass direkt noch 50 Rezepte mitgeliefert werden, sodass die praktische Umsetzung leichter fällt.