Sauer eingelegtes

Ich bin ein großer Fan von eingelegtem oder eingekochtem Gemüse, seit ich mal in einem Jahr total viel Zucchini ernten konnte und nicht wusste, was ich damit machen soll. Damals habe ich ein tolles Rezept für eingekochte Zucchini gefunden, das ich jetzt immer zur Grillsaison mache, weil das Gemüse super zu gegrilltem Fleisch schmeckt. Ich bin immer wieder fasziniert, von lecker eingelegten Sachen, die toll zu anderen Sachen zu kombinieren sind. Gerne würde ich in diesem "Mach mich sauer"-Buch nach neuen Ideen suchen!