Cover für Saures - Rezepte für Pickles, Kimchi, Fermentiertes und mehr
„Einmachen“ echt cool! - Freddie Janssen aus London setzt die Trends

Saures - Rezepte für Pickles, Kimchi, Fermentiertes und mehr

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Freddie Janssen, ein erklärter Foodie und Fan von allem, was sauer eingelegt ist, präsentiert über 60 Rezepte für pikante, saure und würzige Leckereien, die jeder Mahlzeit den ultimativen Kick geben. Von schnellen »Quickles« – Quick Pickles, die schon nach wenigen Stunden genussbereit sind – bis zu klassisch milchsauer eingelegtem, also fermentiertem Gemüse, für das man sich einige Monate gedulden muss. Bekanntes wie Sauerkraut, Ketchup oder das aktuell angesagte Kimchi erhalten hausgemacht ihre ganz besondere Note. Und Experimentierfreudige punkten mit aussergewöhnlichen Spezialitäten wie mexikanisch angehauchten Chipotle-Eiern, eingelegter Szechuan-Wassermelone, köstlichen Wasabi- Beten oder einem süffigen Pickletini als Aperitif.

Buchdetails

Autor

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Freddie Janssen

Freddie Janssen in Holland aufgewachsen, lebt seit 2008 in London. Gründerin eines Pop-up-Cafés und Supper Clubs. Beliefert Restaurants und Geschäfte in ganz London mit ihren Pickles, Kimchis und Saucen und verkauft diese auf diversen angesagten Londoner Food-Märkten.
Autorenfoto: (c) Issy Crokker

Details

Verlag AT Verlag
Genre Kochbuch
Erscheinungstermin 13.02.17
Seitenanzahl 144
ISBN 978-3-03800-947-4
Preis 20,00 €

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